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Aperitivo di Benvenuto

Sfizi dello Chef accompagnati da Prosecco, Aperol Spritz e Acque Aromatizzate 

Entreè

Capasanta marinata su letto di julienne croccante
di verdure all’aceto di vino rosso

Antipasto

Uovo a bassa temperatura
con salsa di tartufo e dadolata di pane salata

Primi

Tortelloni artigianali ripieni di funghi porcini
su crema lucida d formaggio di fossa e pesto di prezzemolo

Gnocchetti di patate “rosse” con astice ristretto
di fumetto di gamberi e scaglie di bottarga di muggine

Secondi 

Trancio di rana pescatrice gratinata alla granella di pistacchio
e finocchi croccanti

Guanciola di maialino dei Monti Martani del San Pietro
e crema di patate

Dessert

Cialda di pane caramellata al Sagrantino
con crema al mascarpone e purea di fragoline di bosco

 

Buffet di mezzanotte con cotechino, lenticchie e frutta della tradizione      

ACQUA MINERALE , SELEZIONE VINI SAN PIETRO, CAFFE’, AMARI

 

Menù Adulti € 120

Menù Bambini  €59